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conchiglioni con zucchine, zafferano e robiola di roccaverano
Era tardi, anzi tardissimo questa sera quando sono arrivata a casa. Avevo passato la giornata a Torino a spigolare tra i libri e le proposte di Eataly ma soprattutto a verificare nel dettaglio...
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Crema di carciofi con bottarga di muggine
Adoro i carciofi! E in questa stagione al mercato se ne trovano di stupendi a prezzi tutto sommato accettabili. Come ho detto, li adoro e potrei come si dice, mangiarli in tutte le zuppe. Che è...
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Insalata di code di mazzancolla e arance.
In inverno, quando da noi si trovano le arance tarocco con i loro stupendi colori, questo è uno dei miei antipasti preferiti, quasi un cavallo di battaglia. Semplicissimo da realizzare, è sempre...
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risotto con radicchio trevigiano e scamorza affumicata
Io mi ricordo ancora quando il risotto con il radicchio stupiva. Non sono neanche passati tanti anni ma nel frattempo ha perso tutta la sua aria di novità, anzi ormai si può annoverare tra i...
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O’ Mariuolo tonno e ceci al cumino in tre mosse.
Cercherò di non eccedere con il sentimentalismo nello scrivere questo post. Ma sappiate che se non dovessi riuscirci la colpa è tutta di Cleare di ‘Il PomodoRosso’ e del suo contest La pasta degli...
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Il carcioghiotto replicante.
Nuovo contest, nuovo challenge! Confesso che i contest mi piacciono molto. Prima di tutto sono spesso un bello stimolo a creare nuovi piatti e A POSTARLI (cosa non così scontata e automatica quando...
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Radiatori con ricotta al timo e fiori di lavanda
Come succede spesso, oggi avevo a pranzo un amico che è anche il nostro giardiniere+uomo-di-fiducia+tuttofare. Una specie di contratto informale prevede che quando lavora da noi parte del compenso...
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Le farfalle e la Margherita.
Ma quanto è buona la pizza Margherita?!! Le pizze, si sa, sono tante, milioni di milioni (anche se magari non Negroni, LOL!), e ognuno ha la sua preferita. Per me, non c’è dubbio, è la...
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le fettucce che sognano il mare
Credo che possiamo essere tutti d’accordo se dico che la buona cucina, oltre alla pratica e alla tecnica, è soprattutto un atto di creatività. Ma cosa è la creatività? Domanda per nulla banale...
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caponatina light
Gli ingredienti sono i soliti di questa stagione: un sacco di verdure letteralmente appena colte dall’orto. Melanzane, sedano, pomodori. L’utilizzo, con questo caldo, è perfetto: perché...
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insalata di polpo: e tu come la cucini?
Dedicato ad un’amica che mi ha recentemente confessato di non sapere come si cuoce il polpo. E non posso dire di non capirla. Il polpo è dopo tutto un essere che intimorisce, soprattutto a noi gente...
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zuppa di cicerchia e cime di rapa con Caciocavallo Silano DOP
English version below A scrivere questo post mi sento vagamente un’usurpatrice e mi viene spontaneo chiedere da subito il perdono di tutte quelle tante bravissime foodblogger (alcune ormai vere e...
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carciofi ‘ammuttonati’: in visita nella cucina (Siciliana) di un’amica blogger
(English version below) Vorrei tanto, credetemi, avere più tempo per gironzolare per i blog altrui ma, sarà come sarà, a me le ore in un giorno non bastano mai per fare tutto quello che vorrei. Per...
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Lasagne di Primavera con Asparagi e Pisellini Novelli
(English version below) Sembra che con la primavera tra le tante cose proliferino i contests, a anche a me è tornata la voglia di partecipare. Forse proprio perché ce ne sono così tanti interessanti in...
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Pasta con le Sarde
(English version below) Un ciuffo di finocchietto selvatico di proporzioni maestose nell’orto, due generose manciate di sardine fresche fresche, appena comprate dal pescivendolo di fiducia, una...
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Totani e linguine alla Mediterranea
(English version below) Prendi uno o due piccoli totani a testa, una ventina di pomodorini maturi, aglio, olio, scalogno, una spruzzata di vino bianco e un mazzetto di prezzemolo fresco tritato e …via....
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Coda alla Vaccinara, versione Slow (Cooker) HC#2
(English Version Below) E’ uscito un mio nuovo articolo su Honest Cooking in cui racconto pregi, difetti e potenzialità di uno strumento di cottura molto conosciuto nel mondo anglosassone ma poco...
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Risotto al Moscato d’Asti con Finocchi e Capperi di Salina
Scusatemi se parlo di un argomento così banale come il tempo ma qua fuori si sta scatenando una tempesta di pioggia e vento da fare paura! Vorrei proprio che la vedeste. In giardino i rami del salice...
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